Raakakakkuja, mohairlankaa, skifisarjoja ja yöratsastusta

IMG_6613 IMG_6619IMG_5670IMG_5674
Teen mä täällä muutakin kuin remontoin. Oikeesti. Niinkuin vaikka raakakakkuja (tilauksestakin) ja sitten neulon ja tuijotan skifisarjoja Netflixistä. Kesä on saanut päivärytmin päälaelleen. Kun aamulla herätyskello ei herätäkään kuudelta, saattaa huomata nousevansa vasta yhdeksän maissa (minulle se on TOSI myöhään). Sitten vastaavasti illat venyvät holtittomasti, koska on valoisaa ja koska lapsillakin on loma ja koska aikatauluja ei oikeastaan ole. Ja keskeneräisiä projekteja ei malta jättää kesken. Ja vielä ennen nukahtamista pitää lukea kirjaa, jonka tarinaan jää kiinni.  Hevoset ovat laiduntamassa tien toisessa päässä naapurilauman luona ja aamuisin ratsastan ne sinne. Iltamyöhällä haemme hevoset yhdessä pienen metsälenkin kautta kotiin lepäilemään, nukkumaan ja kyhnyttämään. (hevoskuvat ovat suttuisia, koska kännykkä, ilta ja liike). Koitan säilöä kaiken tämän valon ja ajan syvälle muistiin, jotta sitten marraskuisina, pilkkopimeinä aamuina muistan, että kyllä se kesä taas tulee.

Tässä herkullisen raakakakun ohje vaikka juhannuspöytään:

Raakakakun pohjaan tarvitaan: 2 dl manteleita, 2 dl pekaanipähkinöitä, 1 dl taateleita, ripaus suolaa

Marjatäytteeseen tulee: 5 dl cashewpähkinöitä, 1/2 l tuoreita kirsikoita, 1/2 l tuoreita mustikoita, 1 dl sulaa kaakaovoita tai kookosrasvaa, 1/2 dl hunajaa, 1 rkl sitruunan mehua, 1 tl vaniljasokeria, ripaus suolaa

Pinnalle: vispattua kookoskermaa, mustikoita, kirsikoita ja viikunoita

Näin tehdään:

Leikkaa n. 24 cm halkaisijaltaan olevaan irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjan ja reunan väliin, jotta kakku on helpompi irroittaa ja siirtää valmiina.

Hienonna mantelit, pekaanipähkinät ja taatelit tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi. Lisää suola.

Painele pohjamassa vuoan pohjalle ja nosta jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.

Hienonna cashewpähkinät tehosekoittimessa, lisää sitten mukaan mustikat ja kirsikat, joista on poistettu kivet. Lisää soseeseen hunaja, sitruunan mehu ja vaniljasokeri. Sulata kaakaovoi tai kookosrasva vesihauteessa ja sekoita nauhana soseeseen. Levitä sose vuokaan pohjan päälle. Nosta kakku pakastimeen tunniksi tai pariksi jähmettymään.

Vispaa jääkaappikylmä kookoskerma vaahdoksi. Nosta kakku pakastimesta ja levitä kermavaahto kakun päälle. Koristele vielä mustikoilla, kirsikoilla ja tuoreilla viikunoilla. Valmis kakku säilyy jääkaapissa muutaman päivän (ellei sitä syödä heti…)

4 kommenttia artikkeliin ”Raakakakkuja, mohairlankaa, skifisarjoja ja yöratsastusta

  1. Kuulostaa ehdalta kesältä! Ei silloin kelloa tarvita=)
    Kiitos reseptistä, pitää kokeilla. Kiinnostus raakaruokaa kohtaan alkoi itselläni tänä keväänä, kokeilin juuri raakapatukoiden tekoa. Eka satsi muistutti kuitenkin enemmän suklaapatukoita kuin välipalapatukoita..=)
    Mukavaa juhannusta sinne teille kaikille!

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

%d bloggers like this: